Rollitos con mozzarella

Ingredientes: ( para 12 unidades)
12 tapas para empanadas
200 gr de queso mozzarella
200 gr de jamon, lomito o leonesa
queso rallado c/n
1 cda de mostaza
1 yema para pintar

Preparación: Cocinar los panchos en agua con limon, mientras tanto separar las tapas y colocar sobre ellas 1 feta de jamón y una de queso mozzarella.
Cuando los panchos esten cocidos, cortarlos a la mitad y disponer cada mitad sobre una tapa.
Enrollar (podemos doblar las puntas hacia adentro para que no se escape la mozzarella), pintar con la yema batida mezclada con la mostaza y espolvorear con queso rallado.
Llevar a horno precalentado hasta que se doren.