Muffins decorados

Ingredientes:

1 receta de masa para muffins de vainilla (sin pasas) Ver receta
chocolate cobertura
granas de colores
coco rallado
dulce de leche
miel
mani o nueces picadas
pasas de uva
salsa para helados del sabor que se desee
gotas de chocolate
cacao en polvo

Preparación: Realizar la masa para los muffins como indica la receta. Dividir la preparación en varios potes incorporando a uno de ellos las pasas, a otro las gotas de chocolate y a otro cacao en polvo, mezclar y colocar en los moldes de a cucharadas.
Para los que querramos hacer rellenos se coloca una cda de masa en el molde se añade la salsa y se cubre con más masa hasta 3/4 parte del molde.
Llevar a horno a 180º hasta que se doren y estén firmen.
Una vez horneados dejar enfriar y mientras tanto fundir el chocolate cobertura a baño maría o en el microondas retirando y mezclando cada 10 segundos. Bañamos con el chocolate algunos de los muffins y los pasamos por las granas, el coco, mani o nueces picadas; otros los untamos con dulce de leche o miel y repetimos el proceso alternando los colores.

Rollitos con mozzarella

Ingredientes: ( para 12 unidades)
12 tapas para empanadas
200 gr de queso mozzarella
200 gr de jamon, lomito o leonesa
queso rallado c/n
1 cda de mostaza
1 yema para pintar

Preparación: Cocinar los panchos en agua con limon, mientras tanto separar las tapas y colocar sobre ellas 1 feta de jamón y una de queso mozzarella.
Cuando los panchos esten cocidos, cortarlos a la mitad y disponer cada mitad sobre una tapa.
Enrollar (podemos doblar las puntas hacia adentro para que no se escape la mozzarella), pintar con la yema batida mezclada con la mostaza y espolvorear con queso rallado.
Llevar a horno precalentado hasta que se doren.

Muffins de vainilla con pasas

 

Ingredientes:                         

(para 20 unidades aprox)

100gr de manteca 

1 1/3 taza de azúcar

3 huevos1 cta de vainilla

1 1/2 taza de harina

2 ctas de polvo de hornear

1/a cta de sal

1/4 taza de leche

50 gr de pasas 

Preparación: Batir la manteca hasta que quede cremosa, agregar el azúcar de a poco, los huevos de a uno y la vainilla, batiendo manualmente.

Por otro lado tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal, incorporar a la mezcla anterior alternando con la leche.

Agregar las pasas de uva (que pueden ser sustituidas por frutos secos, fruta fresca en daditos, chips de chocolate, etc) y colocar en los pirotines llenando hasta 3/4 parte.

Llevar a horno a 175º por 15 minutos aprox hasta que esten dorados y firmes.

Scones^^

Ingredientes: 2 tazas de harina

                       4 ctas de polvo de hornear

                       1 huevo

                       80 gr de manteca

                       7 cdas de leche aprox.

                       ½ cta de sal

                       3 cdas de azúcar

                       1 yema para pintar

Preparación: Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Agregar la manteca fría y desmenuzarla con los dedos o un tenedor.

Incorporar el huevo y la leche y amasar un poco para unir la masa. Estirar dejando 2cm de espesor y cortar los scones con un molde redondo. Colocar sobre placa enmantecada y pintar con yema batida.

Llevar a horno caliente por 12’ aprox.

Tarta de frutas

Ingredientes:

Masa: 150gr de manteca

            300gr de harina

            2 yemas

            60gr de azúcar

            Leche c/n

Relleno: 1 paquete de crema pastelera (500gr)- puede ser casera

                Leche (c/n para preparar la crema)

Cubierta: Frutas (por ejemplo durazno, frutilla, kiwi, banana etc.)

                  Azúcar impalpable o coco para espolvorear

Preparación:

Para la masa: Procesar todos los ingredientes en la procesadora menos la leche la cual utilizamos para unir. Formar una bola con la masa y dejar por aprox. ½ hora en la heladera.

Relleno y cubierta: Preparar la crema pastelera como indica el envase y cortar las frutas de forma pareja.

Armado: Sacar de la heladera la masa, estirar un poco en mesada enharinada y forrar una tartera uniendo con las manos la masa hasta cubrirla completamente. Llevar a horno precalentado hasta que la masa esté cocida, retirar, dejar enfriar y rellenar con la crema pastelera. Por último colocar las frutas por encima presionando un poco con las manos alternando los colores y espolvorear con azúcar impalpable o coco si se quiere.

++Torta de naranja ++

Ingredientes:

2 naranjas
250gr de azúcar
75ml de aceite
170gr de harina
3 huevos
3 cditas de polvo de hornear
manteca c/n

Procedimiento: Cortar  las naranjas con cáscara en mitades, colocarlas en la licuadora junto con el aceite, los huevos y el azúcar, licuar. Colocar la mezcla en un boul y añadir la harina cernida junto con el polvo de hornear. Colocar en una tortera enmantecada y enharinada y llevar al horno.
Decorar con rodajas de naranja azúcaradas.

Budín de papas y acelga

Ingredientes:
2 papas medianas
1/2 t de acelga o espinaca hervida
1/2 t de harina
1 huevo
1 clara
1/2t de leche
2 cditas de polvo de hornear
2 cdas de queso rallado
sal, pimienta y oregano
manteca c/n
pan rallado c/n

Procedimiento: Pelar las papas, cortarlas en rodajas finas y hervirlas pero hasta que todavía queden un poco duritas. Mientras tanto colocar en un boul la harina con el polvo de hornear y en otro batir el huevo y la clara con la leche. Añadir los ingredientes líquidos a la harina y batimos hasta integrar.
Cuando las papas esten cocidas, colarlas y agregarlas a la mezcla anterior junto con la acelga o espinaca y el queso rallado, condimentar a gusto y colocarla en una budinera enmantecada y espolvoreada con pan rallado.
Llevar al horno hasta que al pinchar con la punta del cuchillo este salga seco.
- Se puede sustituir la acelga o espinaca por puerros, zapallitos, berenjenas, etc. 

¡Tarta de atún!

Ingredientes:

2 tapas para pascualina redondas o rectangulares
2 latas de atún
1 cebolla mediana
1/2 morrón rojo
1 tomate
1 huevo duro
1 cda de ketchup
2 cdas de queso rallado
aceite c/n
sal y pimenton
1 yema para pintar
azúcar o edulcorante (opcional)

Procedimiento: Saltear en una sartén con un poco de aceite la cebolla y el morrón picado, cuando esten dorados agregar el tomate cortado en cubitos.
Quitar el agua o aceite de las latas de atún y añadir a la mezcla anterior, condimentar, agregar el queso, la  ketchup y el huevo picado,
Colocar una de las tapas en una tartera enmantecada, sobre ella el relleno y la otra tapa. Por último pintar con la yema batida con edulcorante o azúcar o si se prefiere espolvorear con queso rallado. Llevar al horno precalentado a 180º hasta que dore.

::Pascualina::

Ingredientes para la masa:
1 huevo
6 cdas de aceite
10 c
das de agua caliente
1 cda de polvo de hornear
2 cdas de almidón de maíz
harina c/n
manteca c/n

Para el relleno:

1 atado grande de acelga
300gr de carne picada
1 cebolla grande
1 puerro (la parte blanca)
5 huevos duros
1 clara para unir 
1 yema para pintar
3 cdas de queso rallado
aceite c/n
sal y pimienta
manteca para la tartera

Procedimiento:
Masa: Colocar en un boul el huevo con el aceite y el agua caliente, batir ligeramente y añadir harina de a poco hasta formar una masa lisa que se pueda amasar. Estirar sobre mesa enharinada, untar con manteca blanda y espolvorear con la mezcla de almidon de maíz y royal. Doblar y estirar varias veces para hojaldrar y dejar descansar. Luego dividir en dos partes y estirar.
Relleno: Saltear la cebolla picada en una sarten con un poco de aceite, cuando se vea dorada agregar la carne picada y dejar que tome color. Por otro lado quitamos el agua de las acelgas, las picamos y agregamos a la mezcla. Salpimentamos, agregamos el queso rallado y la clara para unir el relleno.
Armado: Tomamos una de las tapas de masa y la colocamos en una tartera con base enmantecada. Añadimos el relleno y sobre éste repartimos los huevos cortados en mitades precionando un poco. Colocamos la otra tapa y realizamos el repulgue de los bordes. Pintamos con la llema batida, espolvoreamos con queso rallado y llevamos al horno precalentado a 180º hasta que la masa dore.

Mi primer archivo del blog! ::Tarta de Manzanas::

Esta receta tiene un significado especial para mi porque a pasado de generación en generación. Yo la conocí como "La tarta de manzanas de la Abuela" esa tarta que te recuerda a la infancia y por eso es mi primer receta...

Ingredientes:
Para una tartera de 26 cm de diametro aprox.
7 manzanas medianas
10 cdas de harina 0000
11 cdas de azúcar
2 cditas de royal
2 huevos
1 taza de leche
manteca c/n
canela a gusto
vainilla a gusto

Preparación:
Por un lado mezclar los ingredientes secos y por otro se batir los huevos con la leche y la vainilla.
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas (para la primer capa no hace falta que esten parejas, para la capa superior si deben estar lo mas parejas posibles)
Colocar trozos de manteca en la base de la tartera presionando un poco con los dedos hasta cubrirla comletamente.
Comenzar con una capa de manzanas ensima de la manteca, colocar sobre las manzanas la mitad de la mezcla de ingredientes secos y sobre esta la mitad de la mezcla de los ingredientes liquidos, colocar otra capa de manzanas y repetir los pasos anteriores. Por último colocar una capa superior de manzanas y espolvorear con azúcar.
Llevar a horno precalentado a 180º hasta que dore y espolvorear con canela. Servir tibia o fria.